¿Puedo conservar mi número de WhatsApp al usar una eSIM en Bélgica?

Sí, absolutamente. Tu cuenta de WhatsApp está vinculada a tu número de teléfono original, no a tu tarjeta SIM. Al activar la eSIM para datos, WhatsApp te preguntará si deseas cambiar al nuevo número; simplemente selecciona "mantener" tu número actual y seguirás usando tu cuenta con todos tus contactos y chats sin ningún cambio.